우리의 책임

우리는 지속가능한 미래를 위해… 나아갑니다

우리는 고객의 레스토랑과 우리의 사업이 보다 지속가능하고 윤리적이며 책임감 있는 미래를 만들어 갈 수 있도록 혁신적이고 의미 있는 솔루션을 매일. 전세계로 제공합니다.

훌륭한 레스토랑을 운영하기위해서 친화적이며 책임을 다하는 행동에 중점을 두어야 합니다. 그리고 이는 마틴브라워와 우리의 고객에게 아주 중요합니다. 우리는 단순히 제품을 제공하는 것. 그 이상의 것을 추구합니다. 마틴브라워는 모범사례를 공유하고 서로 협력하여 지구에 미치는 영향을 줄이고 과학 기반 목표를 설정하여 지속 가능성을 가속화하고 있습니다.

과학을 기반으로 한 우리의 목표

road map

우리의 탄소 배출량 감소

우리는 2030년까지 탄소 배출량을 40% 감소하기 위해 노력하고 있으며, 가장 최근의 기후과학을 근거하여 지속 가능한 목표를 신중하게 설정하고, 약속을 이행하고자 합니다. 우리가 지금까지 이뤄온 것을 바탕으로 세계 최고의 환경단체가 설립한 Science Based Targets Initiative와 협업하고 있습니다. 온실가스 배출을 줄이기 위해 보다 강력한 조치를 취합으로써 지구 온난화 및 기후변화와 같이 긴급한 문제를 해결하는데 현실적이고 실질적인 발전을 이뤄나가길 희망합니다. 우리의 목표는 지구 온도를 2 °C 내리기 위해 필요한 감소량과 일치합니다.

  • 차량 개선

    우리는 최고 효율, 최저 탄소배출을 가능케 하는 첨단 기술이 탑재된 장비를 위해 지속적으로 투자함으로써 빠르게 발전하는 산업 환경에 발 맞춰 나갑니다.

  • 재생가능 에너지

    기술의 발전으로 에너지 소비량을 실시간으로 모니터링하고 보고하여, 에너지 효율성을 극대화할 수 있습니다. 무엇보다 우리는 기회가 될 때마다 대체 가능한 에너지인 ' 태양열, 풍력, 수력 에너지'를 지속적으로 구입하고 평가합니다.

  • 대체 연료

    보다 깨끗하고 재생 가능한 연료 활용에 대한 약속을 이행하기 위해 우리는 천연가스, 바이오 디젤, 전기에너지를 차량에 활용합니다.

  • 시설 개선

    지속 가능성 목표를 달성하기 위한 핵심은 효율적인 시설 운영을 위한 에너지와 효과적인 전열장치 및 냉각 기술에 대한 적극적 투자와 시스템 구축 그리고 모범 사례 표준화에 대한 우리의 지속적 관심입니다.

  • 운영 효율성 극대화

    우리는 운송수단의 효율성을 극대화하기 위해 최적화된 네트워크, 정교한 경로 수립, 역물류 및 백홀 등의 계획으로 운영의 모든 부분이 최고 수준에서 실행되도록 하며, 배송 차량의 1cm까지도 더 활용할 수 있도록 끊임없이 노력합니다.

저탄소 미래로 전진

Science Based Targets Initiative에서 승인한 실행 가능한 목표에 따라 전체 탄소 배출량을 줄이는데 필요한 변화요소를 철저하고 체계적으로 수립하였습니다. 시설 및 차량 운영, 배송과 물류서비스에 이르기까지 마틴브라워는 2030년까지 온실 가스 배출량의 40%를 감소하겠다는 단 하나의 목표에서 지속가능성의 영감을 받았습니다.

"우리는 올바른 방향으로 나아가고 있습니다. 전 세계 지역사회에서 저탄소 환경으로 전환하기 위한 길라잡이가 되고 있으며, 더 나은 길을 탐색하고 있습니다"

- Danny Fahey, Director, Global Operational Excellence and Sustainabliity

매립 폐기물 제로화

우리는 넘쳐나는 매립폐기물을 모두 제로화하는 야심 찬 목표를 달성할 수 있습니다. 매립지로 보내던 종이박스, 포장용지, 플라스틱 외에도 식품은행 및 에너지 재활용 업체와의 파트너십을 통해 에너지로 전환하는 방법을 혁신하고 있습니다. 우리는 가장 효율적인 프로세스를 통해 폐기물을 줄이고, 재사용하고, 재활용할 수 있도록 지속적인 변화를 이뤄낼 것이며 제로화에 도달할 때까지 멈추지 않을 것입니다.

역물류

매립 폐기물을 줄이기 위한 고객의 노력과 계획을 지원하는 주요 계획은 바로 역물류입니다. 우리는 바이오 연료, 에너지로의 재활용 및 재사용을 위해 레스토랑의 다양한 폐기물을 수집하고 회수합니다. 이러한 부가 가치 서비스는 우리의 사업과 고객에게 미치는 환경에 대한 영향을 줄이고 효율성을 극대화하며 배송 비용을 절감할 수 있도록 합니다.

영국은 역물류 프로그램의 모범사례로 고객의 레스토랑에서 폐유, 종이박스를 비롯하여 "집 뒷마당" 의 폐기물과 음식물 쓰레기를 함께 수거합니다.

92 %

의 매립 폐기물 전환

97%

의 물류센터 ISO 14001 인증완료

2030년까지 탄소 배출량

40% 감소

truck on road

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